آسیاب‌های Burr به طور روزافزونی متداول شده‌اند و در مدل‌های برقی یا دستی در دسترس هستند. این آسیاب‌ها دارای دو دیسک برش هستند که به نام burrs شناخته می‌شوند و رو به روی یکدیگر قرار دارند. شما می‌توانید فاصله بین این دو دیسک را تنظیم کنید تا اندازه دانه‌های قهوه تولید شده را تغییر دهید.
مزایای آسیاب‌های Burr:
- یک‌نواختی در اندازه دانه‌ها:
– زیرا دانه‌های قهوه نمی‌توانند فرار کنند تا زمانی که به اندازه شکاف بین burrها خرد شوند، دانه‌های تولید شده بسیار یکنواخت هستند.
- تنظیمات قابل تنظیم:
– آسیاب‌های Burr اندازه‌های مختلفی از دانه‌ها را تولید می‌کنند، بنابراین برای تهیه قهوه با کیفیت عالی ایده‌آل هستند.
- کیفیت دم‌آوری بهتر:
– با استفاده از آسیاب‌های Burr، شما می‌توانید قهوه‌ای با طعمی بهتر و عطر غنی‌تری تهیه کنید.
هزینه و سرمایه‌گذاری:
– آسیاب‌های Burr معمولاً گران‌تر از آسیاب‌های Blade هستند، اما مدل‌های دستی آنها به طور نسبی ارزان و استفاده از آنها آسان است.
– اگر به قهوه علاقه دارید، این یک سرمایه‌گذاری بسیار ارزشمند خواهد بود، به‌خصوص اگر قهوه اسپرسو تهیه می‌کنید.
– به دلیل اهمیت اندازه آسیاب در اسپرسو—که تغییر اندازه به چند صدم میلی‌متر تأثیرگذار است—خرید یک آسیاب Burr طراحی شده برای تهیه اسپرسو با موتوری خوب که بتواند دانه‌ها را به ریزترین اندازه ممکن خرد کند، اهمیت دارد.
مواد ساخت Burrها:
– تولیدکنندگان مختلف از مواد متفاوتی برای ساخت burrها استفاده می‌کنند، از جمله فولاد و سرامیک.
– با گذشت زمان، دندان‌های برش روی burrها کُند می‌شوند و دستگاه بیشتر دانه‌ها را آسیاب می‌کند تا این که به‌طور تمیز آنها را برش دهد. این روند منجر به تولید مقدار زیادی دانه‌های ریز می‌شود که طعم قهوه را مسطح و تلخ می‌کند.
– برای حفظ کیفیت آسیاب، توصیه‌های تولیدکننده درباره نحوه تعویض burrها را دنبال کنید.
ارتقای تجهیزات
بسیاری از افرادی که به قهوه به عنوان یک سرگرمی علاقه‌مند هستند، ترجیح می‌دهند تجهیزات خود را از زمان به زمان به‌روز کنند. من به شدت توصیه می‌کنم که ابتدا در یک آسیاب بهتر سرمایه‌گذاری کنید. آسیاب‌های گران‌تر دارای موتورها و burrهایی با کیفیت بهتر هستند که می‌توانند اندازه آسیاب یکنواخت‌تری تولید کنند. شما با استفاده از یک آسیاب با کیفیت بالا و یک دستگاه اسپرسو خانگی کوچک، قهوه‌ای بسیار بهتر از آسیاب ارزان و یک دستگاه اسپرسو تجاری پیشرفته خواهید داشت.
آسیاب‌های Burr گزینه‌ای عالی برای تهیه قهوه با کیفیت بالا هستند. سرمایه‌گذاری در یک آسیاب خوب به شما کمک می‌کند تا طعم و عطر قهوه‌تان را به حداکثر برسانید و تجربه قهوه‌نوشی‌تان را بهبود ببخشید. با انتخاب صحیح و نگهداری مناسب، این آسیاب‌ها می‌توانند سال‌ها شما را در تهیه قهوه‌های خوشمزه یاری دهند.
